Yucatán es un estado al sur de México donde podrás visitar hermosas playas de arena blanca y agua turquesa, descubrir la flora y fauna de la región, pero sin duda, probar la gastronomía de Yucatán es una de las cosas que hacer en Mérida que por nada te puedes perder.
Si eres un amante de la comida, quédate aquí para conocer todos los detalles de la gastronomía de Yucatán que te enamorarán. Descubre la región a través de la cochinita pibil, los panuchos o los papadzules, un deleite insuperable.
Sopa de lima
La sopa de lima es un clásico de la gastronomía de Yucatán. Destaca por ser un caldo de pavo o pollo combinado con diversas especias. Es ideal para comer o cenar y tiene un valor calórico bajo, por lo que es una excelente opción para quienes cuidan la línea.
Cochinita pibil
Sin duda, el platillo que más destaca en muchos de los pueblos mágicos de Yucatán es la cochinita pibil. Se trata de carne de cerdo con salsa xnipec que se puede comer en tacos, tortas o panuchos. Su origen es maya y aunque es prehispánico, sigue siendo un deleite hasta nuestros días.
Panucho
El panucho es un imperdible de la cocina yucateca y se trata de tortillas de maíz fritas que se rellenan de frijoles. Encima se les coloca cochinita pibil o pavo, lechuga, jitomate y agucate y cebolla. Es un platillo fácil de encontrar en muchos de los lugares para visitar en Yucatán.
La historia de este platillo señala que, a mediados del siglo XIX en una zona conocida como “La Ermita de Santa Isabel”, había un señor apodado Don Ucho que tenía un puesto de comida donde vendía este platillo.
Los viajeros combinaron la palabra pan con Don Ucho y decidieron llamarle al platillo panucho. Así que si visitas este precioso estado, no te puedes perder esta delicia.
Papadzul
Se trata de una herencia maya que era consumido únicamente por los caballeros de clase alta. Consiste en tortillas de maíz rellenas de huevo, bañadas en salsa verde; es una fusión de enchiladas con tacos de huevo, pero con un toque de sabor que hará que te enamores al primer bocado.
Relleno negro
Un clásico de la cocina yucateca es este relleno negro que tiene pavo, carne de cerdo y distintos tipos de chiles; es más fácil que puedas degustar este platillo en noviembre durante la festividad hanal Pixán.
Puchero
El Puchero es un platillo tradicional de este hermoso estado del sur y destaca por tener carne de gallina, carne de res, carne de cerdo, verduras y varios condimentos; no te lo puedes perder en tu próxima visita.
Queso relleno
El queso relleno es un platillo de la gastronomía de Yucatán que es considerado el símbolo del mestizaje, ya que tiene influencia holandesa pero adaptado a México.
Se trata de queso de bola relleno de picadillo de cerdo, pasas, aceitunas, alcaparras, nuez moscada y almendras. Al final el queso se cuece en un caldo de maíz que se llama k’ool al que se le agrega salsa de jitomate.
Postres yucatecos
Si lo que amas son los postres, no te puedes perder estas opciones dentro de las delicias del sur:
- Marquesitas: Es un postre callejero tradicional que parecen crepas, pero están rellenas de queso de bola.
- Dulce de melchocha: Es un dulce hecho con miel y claras de huevo al que se le agrega vainilla, cacahuate, anís o menta.
- Merengues: Son como bombones horneados que se derriten en tu boca. Su textura es suave.
- Dulce de Cocoyol: Es una fruta que se endulza con piloncillo.
- Arroz con leche: Es el arroz con leche que ya conoces pero más cremoso y con limón para darle un toque original.
Bebidas Yucatecas
Para acompañar estos platillos o postres, te recomendamos algunas bebidas típicas de la gastronomía de Yucatán que, además de calmar tu sed, harán feliz a tu paladar.
- Agua de piña con chaya: Es una combinación de piña con una planta llamada chaya; esta bebida exótica es una fuente de vitaminas y minerales.
- Xtabentún: Es una bebida preparada con miel yucateca y ron de caña. Idealmente, se bebe como digestivo.
- Horchata de coco: Es agua fresca preparada con arroz, canela, leche, coco y azúcar. Aunque es dulce, es muy refrescante.
- Balché: Es un refresco que tiene como base las raíces del árbol de balché.
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